前言
食盐不仅是人们膳食中不可缺少的调味品，而且是人体中不可缺少的物质成分。不论南北方，不论东西部，任何家庭烹饪，食盐必不可少。
然而，在宁都县，却至今还保持着家家户户吃“无盐汤”的习惯，而这一习惯，正是起源于上世纪30年代的中华苏维埃时期。
01
历史故事背景
为了困死苏区军民，敌人对宁都在内的苏区进行了严密的物质封锁，意欲使其“无粒米勺水之接济，无蚍蜉蚊蚁之通报”，将红军扼杀在摇篮之中。
蒋介石当局的经济封锁，给中央苏区造成了很大的困难，吃的、穿的、用的，到处物资奇缺，尤其是食盐，食盐是人们生活的必需品，人吃盐四肢有力，不吃盐四肢发软。
由于宁都不产盐，外面的盐又进不来，导致食盐告急，看似普普通通的食盐成了苏区的珍宝。为了支援前线红军有力气作战，宁都老表厉行节约，逐渐形成了“炒菜少放盐，蒸汤不放盐”的饮食习惯，把从舌尖上省下来的盐，全部送到了前线，送给了伤病员。
后来，革命胜利了，食盐再也不是短缺物质了，但“无盐汤”的习俗却保留了下来。
02
“有盐同咸，无盐同淡”
苏区物资严重匮乏，尤其是境内不产盐，外面的盐又进不来，导致食盐奇缺，成了稀缺的珍宝。当时，一块大洋在白区能买到七斤盐，在苏区却买不到相当于这块大洋自身重量的7钱3分盐，被称为“盐顶七钱三”。在这种情况下，苏区不得不对食盐实行严格的配给制度，规定苏区党员干部每月食盐配给额度为4两，红一方面军主力在作战时的食盐配给额度是每人每天8分。然而，即便这样低的配给数额也经常无法达到。
——“有盐同咸 无盐同淡”宣传画——
许多战士和群众长期缺盐而身体浮肿，伤口不易愈合，严重影响了红军的战斗力。为了获取食盐，红军想尽了办法。湿衣浸盐、棺材偷运……巧妙利用各种方式，把好不容易获得的食盐运进苏区。
“有盐同咸，无盐同淡”。在这种情况下，为了支援前线，让红军战士能吃上盐，宁都人民提出“炒菜少放盐、蒸汤不放盐”，硬是从牙缝里把珍贵的食盐省下来，全部用来支援前线。他们纷纷刮干净了自家的盐罐子，把食盐送给红军，自己吃饭只能从老屋墙上、地窖里等地方割取硝土，用土法熬制硝盐替代食盐。
——熬制硝盐的老墙土——
“这种土法熬制的硝盐又苦又涩，吃多了还有毒，但总比没有盐好。”宁都人龚远生说。他的父亲龚有礼是一名老红军。“小时候，我们要是因为吃不好，抱怨、发脾气，父亲就会生气地说，自己有多少战友连这个都没吃过就牺牲了。”
03
毛主席与“无盐汤”
1931年1月5日，天气很冷，毛泽东破例起了个大早，从赤坎赶到高田，看望负伤的红军战士。红一方面军总后方医院院长戴济民陪同他走进医院，看医生护士虽然忙，却井井有条。
伤病员们正在吃早餐，进门的第一间病房里，一位伤员坐在床沿上，用汤匙舀汤喝，看见毛泽东进来，伤员“嗖”的一声站起来，一仰头把汤全喝了，匆忙间敬了个军礼。戴济民赶忙喝道：“慢！别烫着！”却还是制止不及。
——红一方面军总后方医院旧址——
毛泽东点了点头，并不责怪，径直走到床前，床上还躺着一位伤员，旁边床头放着满满的一碗汤。毛泽东把汤端起来，一边叮嘱“汤要趁热喝，小口喝。”一边舀了一匙，尝一小口，要喂给伤员喝。
这时，毛泽东却突然停下来，皱起眉头问戴济民：“我这几天是不是上火？怎么汤这么淡，像是没放盐。”
“就是没放盐，他才喝不下，我正做他思想工作，叫他克服困难。”刚刚敬礼的战士抢着说。毛泽东放下汤，也不吭声，就定定地看着戴济民。戴济民解释道：“总政委，这不是我克扣食盐啊，伤病员们集体写了申请，都要求喝淡汤。”
“为什么要写这样的申请？”
戴济民抿了抿嘴，用力点了一下头，才回答：“总政委，您教导我们关心战士，关心群众生活。但这一个多月来您忙于筹划作战，您不知道，黄陂小布的群众喝汤全不放盐了，炒菜也很淡，都省下盐来给我们。战士们知道了，汤里也都不放盐，伤病员都主动申请要求喝淡汤。”
毛泽东愣住了。
“总政委，我们诱敌深入，一开始是带了很多盐的。可是，您知道苏区不产盐，国民党封锁有一个多月了，不让‘一粒米、一撮盐、一勺水’进咱苏区。开始的时候，部队还支援老百姓一些盐。”
戴济民接着解释说：“后来，老百姓知道部队也没有多少盐，就省着不吃，留着盐支援部队。自己用土法熬制的硝盐做菜，但这种硝盐又苦又涩，泥土味儿重，炒菜还凑合，做汤就没法喝了，只好改喝淡汤。”
毛泽东沉默了，走到窗前，望着无声的远山，很久才转过身来，“从今以后，我毛泽东喝汤也不放盐。”他一字一句，说得很慢，“但重伤员，还是要放盐，没盐，怎么有力气啊。”伤病员们饱含热泪望着毛泽东，纷纷低头喝下了碗里的汤。
一碗“无盐汤”，承载的是民拥军的浓浓深情。新的长征路上，我们不妨时时品一品“无盐汤”，不忘初心、牢记使命，让新时代人民军队为民奉献的脚步永不停歇，军民团结的基因永不褪色。
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